Полезное решение для производства колбасной продукции с красивым рисунком на срезе — ВОЛЧОК-ПРИСТАВКА ВП-6000
Достоинства:
• возможность эксплуатации с винтовыми и роторными шприцами, клипсаторами всех производителей (создающими давление шприцевания от 20 бар);
• доизмельчает и равномерно распределяет компоненты фарша;
• стабилизирует рисунок на срезе колбас не только в рамках одного замеса, но и в рамках всей партии;
• исключает перетирание фарша рабочими элементами шприца;
• снижает пористость колбас;
• увеличивает плотность продукта;
• возможность работы на прямом наполнении;
• возможность отжиловки хрящей, сухожилий и осколков костей;
• возможность работы с насадкой для производства порционного («кучерявого») фарша;
• возможность регулирования скорости вращения ножей для оптимизации давления фарша на решетки (индивидуальная подстройка под каждую рецептуру).