Все линии могут быть укомплектованы в зависимости от потребностей вашего производства. Опытный технолог нашего предприятия поможет Вам подобрать необходимое оборудование и разработает технологическую схему обработки продукта.

Описание работы:

Свиные желудки поступают на Стол технологический СТ для предварительного обезжиривания, вскрытия, освобождения от содержимого и при необходимости отделения слизистой оболочки. При сборе слизистой оболочки после освобождения от содержимого, продукт промывается слабой струей холодной воды.

Далее подготовленный продукт направляется на обработку в Машину моечную LF-VP, где происходит его промывка, обезжиривание и шпарка. Из машины продукт выгружается в Тележку ЧТ или Ванну моечную ВМ для охлаждения и выворачивания, после чего свиные желудки повторно загружают в Машину моечную LF-VP для шлямовки.

Обработанный продукт охлаждают, возможно просушивают и на Столе технологическом СТ производят осмотр, окончательную зачистку, сортировку и упаковку. Далее направляют на хранение или дальнейшую переработку. Для транспортировки используются Тележки ЧТ, как стандартные, так и с увеличенными бортами.

 

Технологическая схема очистки может включать следующие операции:

— предварительное обезжиривание
— освобождение от содержимого
— промывка
— сбор слизистой оболочки для медицинских целей
— обезжиривание и шпарка
— определение качества и выворачивание
— окончательная шлямовка
— охлаждение, сушка
— определение качества, сортировка, упаковка
— направление на хранение

Открыть каталог
Нужна консультация?
Подберем оборудование индивидуально под нужды Вашего производства, рассчитаем стоимость, ответим на все интересующие вопросы!