Волчок-приставка ВП-6000

Волчок-приставка ВП-6000 предназначен для получения четкого рисунка (выраженной зернистости) на срезе варено-копчёных, сырокопчёных колбасных изделий, при работе со шприцом-наполнителем.

ФУНКЦИИ ИЗДЕЛИЯ:

• доизмельчение и равномерное распределение компонентов фарша;
• отжиловка хрящей, сухожилий и осколков костей;
• дополнительный барьер к попаданию непищевых включений в продукт.
• регулирование скорости вращения ножей для оптимизации давления фарша на решетки (индивидуальная подстройка под каждую рецептуру);
• сохранение в памяти режимов работы для разных рецептур.

ПРЕИМУЩЕСТВА:

• размещение в отдельном корпусе позволило применить мощный привод, минимально снижающий производительность шприца;
• мобильность устройства – возможность быстрого переподключения к шприцам других производителей;
• сенсорный монитор с возможностью управления шприцом (при работе со шприцами КОМПО)
• встроенный датчик температуры и давления фарша;
• стабилизирует рисунок на срезе колбас не только в рамках одного замеса, но и в рамках всей партии;
• исключает перетирание фарша рабочими элементами шприца;
• снижает пористость колбас;
• увеличивает плотность продукта.

Максимальная эффективность достигается при использовании ВП-6000 со шприцами «КОМПО».

Технические характеристики